Muchos expertos en nutrición
recomiendan que hoy comemos la forma en que nuestros ancestros hace miles de
años. Dean Ornish, creador de la dieta que lleva su nombre, ha dicho que hace
miles de años "que fue la supervivencia de los más gordos."
Pero las cosas han cambiado. En
aquel entonces el problema era encontrar suficiente comida para evitar lainanición. Y las diferentes culturas tienen diferentes dietas. Los inuit del
norte de Canadá tenían (y tienen) un alto contenido de proteínas, dieta alta engrasas, lo mejor para aislar sus cuerpos durante el largo y duro invierno (el
cuerpo quema la grasa para el calor, y mantiene con vida en sí). Las antiguas
tribus de África, México y la India se adhirieron a un grano entero, la dieta
alta en carbohidratos. De cualquier manera, el resultado final fue el mismo:
Muchas dietas diferentes dieron como resultado el equilibrio hormonal y cuerpos
delgados.
Pero hoy en día, buscamos un
"todo lo que uno de talla única" solución. Es por eso por lo que
muchos libros de dietas se contradicen entre sí. Diferentes autores seleccionar
la dieta de una cultura antigua en particular para que coincida con la dieta
que están escribiendo. Esta base antropológica para la dieta se queda corto en
el hecho de que no toma en consideración las hormonas en absoluto. La obesidad
hoy en día es causada porque la comida de nuestra civilización interrumpe el
delicado equilibrio hormonal estamos programados genéticamente para tener.
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